大浦十三番館 
・ご飯
・すまし汁
・焼肉
・青菜の白和え
・刺身
白和えは、豆腐や白胡麻などで作った和え衣と、
野菜などの具材を混ぜ合わせるとこから、
白い衣をまとったような、甘い味付けの一品となります。
具材には、きのこや茹でた野菜、蒟蒻などを使います。
味付けには、白胡麻、白味噌、薄口醤油、だし汁、
砂糖やみりん、塩などを使います。
豆腐や胡麻は、裏ごししたり、
すり鉢などで、擦るようにすると
滑らかに仕上がります。
白和えは、和えてから時間が経つと
水っぽくなりやすいので、
具材は下ごしらえまでしておき、
食べる直前に、もう一度水気を切り、
和え衣と混ぜると、美味しく食べられます。