☆10月6日(木) 夕食☆

栗ご飯

すまし汁

キスと野菜の天ぷら

白菜と竹輪の和え物

もずく酢

果物

栗はバランスよく栄養が含まれていますが、

中でも多い栄養素として、ビタミンCやビタミンB1、

カリウム、食物繊維などがあります。

 

栗に含まれるビタミンCは、

果物のビタミンCと少し変わった特徴があります。

通常、ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、

栗に含まれているビタミンCは、でんぷん質に包まれているため、

加熱しても壊れにくい特徴を持っています。

水に触れることで流れ出てしまうものもありますが、

栗ご飯など、その水分ごととれる調理法をすれば、

ビタミンも逃さず食べられます。

 

中の薄黄色の部分に目が行きがちですが、

鬼皮を剥いだだけの渋皮にも栄養が含まれています。

美容と健康にもうれしい効果が期待できますので、

一緒に食べられるといいですね。

 

他にもビタミンCには、コラーゲンを生成するはたらきや、

免疫力を高める効果もあります。

体内で作ることのできないビタミンなので、

断続的に取るのが望ましいとされています。