大浦十三番館 
・栗ご飯
・すまし汁
・鶏肉と大根の水炊き風
・大豆と茄子のトマト味噌煮
・刺身
・甘酒
きのこや栗が美味しい季節になりました。
果物も梨やぶどう、柿など豊富な種類が店先に並んで売られています。
今回は、秋を感じられる食材”栗”が入った炊き込みご飯です。
ナッツ系という脂質が多いことが特徴ですが、栗は他と比較してでんぷんが多く、脂質が少ないのが特徴です。
しかもナッツ系の特徴であるミネラルがとても豊富です。その為、少量で必要な栄養素をとることができます。
熱量は、果実類で少量効率の良いエネルギー補給食品といえます。
タンパク質、ビタミンA・B１・B２・C・カリウムも比較的豊富です。また、ミネラル類も豊富で現代人に不足している
私たちに必要不可欠な微量要素の”亜鉛”が多く含まれているのも特徴です。
本日は、食べやすいように小さくカットして炊き上げています。
小鉢の大豆と茄子を使った煮物は、トマトとベーコンも加えて赤味噌仕立てにしてあり、皆様に美味しく召し上がって
頂けるものになっています。