大浦十三番館 
ごはん
すまし汁
白身魚の南部焼き
茶碗蒸し
南瓜サラダ
果物
南部焼きとは肉や魚介類等に下味をつけ、胡麻を全体にまぶしつけて焼いたものです。
せんべいで知られる南部地方(現在では岩手県と青森県にまたがる地域)が胡麻の産地で
あることから、胡麻を使った料理にこの名前がつけられています。
同じようなもので南部揚げという料理もあります。
胡麻に主に含まれる栄養素は脂質、たんぱく質、炭水化物です。
ごまの脂質は体内で合成できないリノール酸とオレイン酸がバランス良く含まれている
ため理想的といえます。
その他には鉄やカルシウム等のミネラル、ビタミンＢ1・Ｂ2や食物繊維も含まれる栄養的に優れた食品です。
また、「ゴマグリナン」という抗酸化物質が含まれ老化防止に、「セサミン」は血中コレステロールの上昇を抑えるなどの効果があり注目されている食品です。
一度にたくさん食べるのは難しいですが、毎日の食事で少しずつでも取り入れていきたいですね。