☆9月5日(日)夕食☆

 

 

 

 

 

 

 

<9月5日(日)夕食のメニュー>

・ご飯

・すまし汁

・天ぷら盛り合わせ

・もずく酢

・刺身

 

 

 

 

 

 

 

今回は、“もずく”を酢漬けにし、小鉢としてお出ししました。

今回のように“もずく”の定番の食べ方といえば「もずく酢」ですね。

「もずく酢」は“もずく”の栄養素を活かす、理にかなった食べ方だそうですよ。

まず“もずく”には、水溶性食物繊維の“フコイダン”が含まれ、

血糖値を上げにくくする働きを持ちます。

そして酢には“酢酸”が含まれており、

高血圧症や動脈硬化などの生活習慣病を予防する働きを持ち、

食事と一緒に摂る事で血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

つまり「もずく酢」は

“フコイダン”と“酢酸”がダブルで血糖値上昇を抑えてくれるのですね。

 

酢漬けにすることで、つるっとさっぱり頂け、

体にもよい「もずく酢」はおすすめの食べ方ですよ。

2021年09月18日

☆8月5日(木)夕食☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<8月5日(木)夕食のメニュー>

・ご飯

・味噌汁

・鯛のムニエル レモンソース

・和風サラダ

・茄子の揚げ浸し

・果物

 

 

今回は「鯛のムニエル」に

夏らしく、さわやかな“レモン”の香りが漂う「レモンソース」をかけ、お出ししました。

さっぱりとした「レモンソース」の味わいに、皆様喜んで頂けたようでした。

 

そんな“レモン”には、“ビタミンC”が多く含まれています。

“ビタミンC”には、免疫力を高める働きで風邪の予防になるだけではなく、

疲労回復効果や、肌荒れなどに効果があり、美肌にも役立つとされています。

また、“レモン”には疲労回復や食欲増進に働きかける“クエン酸”も含まれていますよ。

夏の暑さにやられてしまうこの時期に、“レモン”はぴったりの食べ物なのですね。

 

 

 

 

2021年08月15日

☆7月1日(木)夕食☆

 

 

 

 

 

 

 

 

<7月1日(木)夕食メニュー>

・ミニチャーハン

・野菜スープ

・皿うどん

・白木耳の中華和え

・蒸し海老餃子

・果物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、長崎の郷土料理「皿うどん」を夕食に振る舞いました。

「皿うどん」は餡に豚肉、魚介類、たっぷりの野菜が入っており、

ヘルシーで栄養バランスも抜群の料理です!

皆様、「美味しかね~」と喜んで召し上がって下さいました。

 

長崎県で「皿うどん」の麺といえば、“細麺”と“太麺”の2種類があります。

“細麺”は事前に油で揚げることが多く、パリパリとした食感が特徴です。

“太麺”は中華麺(ちゃんぽん麺)を蒸す、

もしくはゆでて下ごしらえします。

“細麺”とは対照的に、麺のもちもちした食感が特徴です。

 

今回のご夕食には、“細麺”をご用意してみました。

皆様は、”細麺”と”太麺“どちら派ですか?

 

 

 

2021年07月19日

☆6月2日(水)夕食☆

 

 

 

 

 

 

 

<6月2日(水)のメニュー>

・ご飯

・すまし汁

・豚キムチ

・小海老のトマト煮

・豆乳蒸し

・果物

 

 

 

 

 

 

 

 

今回はメイン料理に「豚キムチ」を振る舞いました。

「ピリッときて美味しいね」と皆様、喜んでくださいました。

 

さて、キムチには多くの乳酸菌が含まれているのをご存知ですか?

乳酸菌は生きて腸にまで届き、腸内の善玉菌を増やしてくれます。

腸内の善玉菌が増えると、腸の環境改善へと繋がりますよ。

また、キムチの中にある白菜の食物繊維によって、

腸のぜん動運動が促進され、整腸作用が促されます。

 

そして豚肉には、

体を動かすエネルギーになり、

体の機能を高める効果のある栄養素となる

たんぱく質・ビタミンB1・ミネラルが豊富に含まれていますよ。

 

「豚キムチ」は、

キムチの香辛料が刺激となって食欲をアップさせ、

豚肉と共に摂ることで疲労回復や夏バテ解消などが期待できる

夏に向けてぴったりの料理です。

 

 

 

2021年06月15日

☆5月13日(木)夕食☆

 

【大浦十三番館十五周年 特別食献立】

<先 付> ミニトマト赤ワイン煮

<造 里> 鮪・鮃・他あしらい

<煮 物> 海老旨煮・南瓜・花人参・絹さや豆

<焼 物> 鯛柚子味噌焼・鰻卵・牛八幡巻

<揚げ物> 白魚変わり揚げ

<酢の物> 紅白なます

<椀 物> 祝吸い物

<ご 飯> 赤飯

<水菓子> 西瓜寒天

 

 

 

 

 

 

 

 

5月13日(木)は大浦十三番館の「創立記念日」でした。

今年で創立15周年となります。

記念としていつもとはひと味違う夕食を振舞いました。

「おいしかね」「記念になるね」

と皆様に喜んで頂けました。

 

 

 

 

 

 

 

今回は、白魚やゴボウ、トマト、西瓜など

旬の食材をふんだんに使用し、作りました。

旬の食材は、香りやうまみが豊富なので味が濃く感じられます。

また、旬の食材を食べることは、

免疫力を高めたり、抵抗力をつけたりと

丈夫なからだづくりにもつながっていきますよ。

 

 

2021年05月18日