大浦十三番館 
あかねご飯
味噌ちゃんぽん
大根の甘辛炒め
果物
ちゃんぽんとは「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を
意味する言葉であり、そのような料理の名称です。
ちゃんぽんという郷土料理は見た目や具材・味付けが少しずつ違います。
小浜・佐賀・久留米・天草等の九州はもちろん、関西や東北でも
存在しますが、長崎市内のものが有名です。
明治時代に出版された本には『チヤポン』の表記で濃厚な味ながら
支那留学生や書生の好物で、すでに市内十数か所で提供されていた
ことが紹介されています。
今回の昼食ではいつものちゃんぽんとは一味違う味噌味となっています。
味噌は万能調味料として美味しいだけでなく、大豆の健康効果を最大限に
引き出せるという特徴があるため、スーパーフードとして海外からも注目
されています。胃や腸の粘膜を守るため消化促進・整腸作用、コレステロールの
抑制や脳卒中等病気の予防のほか、身体を温めてくれ免疫力がアップするので、
これから流行る風邪やインフルエンザ対策としてもおすすめです。