大浦十三番館 
・ご飯
・すまし汁
・魚の塩焼き
・茶碗蒸し
・さつま芋の天ぷら
・果物
鯛はスズキ目タイ科に分類される魚のことで、
一般的に鯛というと真鯛のことを指します。
真鯛は白身の淡白な味わいですが、
旨味と甘みがある魚です。
生ではプリプリとした歯応えがあり、
加熱するとふっくらとした食感になります。
真鯛は人間の体内で作ることができない
DHAやEPA、ビタミンやミネラルなどの栄養を
豊富に含んでいて、免疫力アップ、疲労回復、
高血圧の予防、貧血の予防、高コレステロールの予防、
認知症の予防、目の健康維持、歯や骨の健康維持、
精神の安定、老化防止など様々な健康効果があると
言われています。
調理のポイント
＜魚の塩焼き＞
・全体的にまんべんなく塩をふり、
210℃で8分間焼くとふっくらと仕上がる
＜茶碗蒸し＞
・かつお出汁を引いて、風味をだす
・蒸しすぎないようにする（蒸しすぎると“す”が入るため）
＜さつま芋の天ぷら＞
・180℃で揚げるとサクッと仕上がる
・揚げすぎるとさつま芋の水分が抜け、かたくなるため注意する