大浦十三番館 
＜9月5日（日）夕食のメニュー＞
・ご飯
・すまし汁
・天ぷら盛り合わせ
・もずく酢
・刺身
今回は、“もずく”を酢漬けにし、小鉢としてお出ししました。
今回のように“もずく”の定番の食べ方といえば「もずく酢」ですね。
「もずく酢」は“もずく”の栄養素を活かす、理にかなった食べ方だそうですよ。
まず“もずく”には、水溶性食物繊維の“フコイダン”が含まれ、
血糖値を上げにくくする働きを持ちます。
そして酢には“酢酸”が含まれており、
高血圧症や動脈硬化などの生活習慣病を予防する働きを持ち、
食事と一緒に摂る事で血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
つまり「もずく酢」は
“フコイダン”と“酢酸”がダブルで血糖値上昇を抑えてくれるのですね。
酢漬けにすることで、つるっとさっぱり頂け、
体にもよい「もずく酢」はおすすめの食べ方ですよ。