☆ 12月5日(水) 夕食 ☆ 投稿日 2018年12月13日 著者 大浦十三番館 カテゴリー 十三番館レストラン情報 ・ご飯 ・すまし汁 ・挽肉と蓮根のつくね焼き ・蕪の信田煮 ・ほうれん草のお浸し ・果物 信田煮(信太煮)とは「油揚げ」を使った煮物です。 きつねの好物が油揚げという言い伝えから、油揚げを使う料理全般につける名称で、 名の由来は葛の葉ギツネの伝説で有名な「信太の森」(現在の大阪府)からきています。 また、油揚げで他の食材を巻いた煮物は「信田巻き」ともいい、豆腐・卵・すり身 ふき・わらび・ぜんまい等で作ります。