☆10月11日(金) 夕食☆

☆10月11日(金) 夕食☆

2013年10月17日

H25.10.11 献立   H25.10.11 夕食①

・五穀米

・茶そば汁

・チキン南蛮

・厚揚げと切り干し大根の煮物

・蒸し海老餃子

・果物

H25.10.11 夕食③

メインのチキン南蛮は、宮崎県発祥の鶏肉料理です。

鶏のから揚げを甘酢とタルタルソースで味付けしたもので、宮崎県ではご当地メニューとして

古くから親しまれている家庭料理になります。

コクのあるタルタルソースですが、甘酢が加わることで揚げ物でもさっぱりと食べて頂けると

思います!!!!

H25.10.11 夕食②

小鉢に使用している切り干し大根は、天日で干して乾燥させる食材であるだけに太陽の光

を浴びることで糖化されて甘みがさらに増し、栄養価がとても高い食材です。

例えば、骨や歯を丈夫にするカルシウムは同量の大根と比べると15倍、悪性貧血を予防

してくれる鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍となり、食物繊維や冷え性

を予防する作用もありますので積極的に食べて頂きたい食品です☆☆