☆3月11日(火) 夕食☆

☆3月11日(火) 夕食☆

2014年03月15日

H26.3.11 献立表 H26.3.11 夕食①

・ご飯

・すまし汁

・白身魚の照り焼き

・茄子と豚肉のオイスターソース炒め

・刺身

・果物

照り焼きに使用している魚は、”目鯛”です。

目が大きいことから名づけられています。

日本中でもあらゆる水域に生息しているところから名称も”ダルマ”や”タメル”、”あごなし(顎無)”と

地域によって様々な呼び名があります。

九州では、”目太鯛”として市場に多く並んでいる定番の白身魚です。

脂がまったりとしていて旨みのある魚なので、照り焼きや味噌漬け焼きのほかにカルパッチョ風にしても

美味しく食べて頂けます。

H26.3.11 夕食② H26.3.11 夕食③

照り焼きの横には、白菜と小松菜の胡麻和え、はじかみ生姜を添えてあります。

小鉢には、醤油にオイスターソースを加えて、いつもとちょっと変わった炒め物に仕上げました。