☆3月12日(木) 夕食☆

☆3月12日(木) 夕食☆

2015年03月14日

H27.3.12 献立表   H27.3.12 夕食③

・ご飯

・味噌汁

・魚のチリソース煮

・白菜と豚ばらの煮物

・長芋の明太子和え

・果物

H27.3.12 夕食②H27.3.12 夕食①

チリソース煮は、下味をつけて粉を薄くはたいた白身魚を油でカリッと揚げ、

長ねぎ・生姜・にんにく等の香辛料とケチャップとを合わせた特製チリソースだれに

絡めて仕上げています。

 

冬に美味しい野菜のブロッコリー・カリフラワーも色味に加えています。

ブロッコリーやカリフラワーは、つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種です。

つぼみには、開花に必要な栄養素が含まれているように抗がん作用をもつ成分を含む

ことから注目を浴びている野菜でもあります。

 

煮物に使用している白菜も冬の定番野菜の一つです。

生では、シャキシャキとした歯ざわりを楽しむことができ、本日のように煮込み料理

にすると柔らかく甘みがでます。

豚肉を加え、醤油とみりんで和風味に仕上げています。