☆４月５日(金)　夕食☆

・ご飯

・味噌汁

・天ぷら盛り合わせ

・長芋の梅肉和え

・刺身

長芋には旬が１年に２回あり、

１１月初旬から１２月にかけて収穫される「秋堀り」と、

３月から４月が収穫時期の「春堀り」に分かれます。

「秋堀り」はじゃが芋でいう新じゃがで、

みずみずしい食感が特徴です。

皮が薄い為、根を取り除けば皮も食べられます。

「春堀り」は熟成が進んでいる為、

コクがあり濃厚な味わいがあります。

今回は「春堀り」の長芋を使用し、

季節に合わせさっぱり食べられる

梅肉和えにしました。