☆8月6日(水) 夕食☆

☆8月6日(水) 夕食☆

2014年08月16日

H26.8 献立表 H26.8 夕食①

・ご飯

・すまし汁

・豚肉といんげんの香り炒め

・ところ天と胡瓜の酢の物

・豆腐たたきオクラのせ

・フルーツ

H26.8 夕食③ H26.8 夕食②

炒め物には、みじん切りにしたにんにくと生姜を使って食欲のわく香りを出しています。

小鉢に使っているオクラは、夏野菜の代表ともいえる食材です。

エジプトでは、紀元前元年ごろには栽培されていたほど古くからあるものですが、夏の野菜だけあって、

少しの霜でも枯れてしまうほど寒さに弱いものでもあります。

ネバネバの成分は、食物繊維で整腸作用を促し、コレステロールを排出する作用や便秘を防ぎ、大腸がんを

予防する効果があるようです。

また、βカロテンがレタスのおよそ3倍以上も含まれています。

本日の小鉢では、つるっとした豆腐の上にたたいたオクラをのせお出ししています!!!!