☆9月9日(月) 夕食☆

献立表

 

・ご飯

・味噌汁

・牛肉と茄子の味噌炒め

・カレイと胡瓜の黄身酢かけ

・胡麻団子

・果物

 

H25.9.9 夕食① H25.9.9 夕食②

 

メインの味噌炒めは、白味噌を使ってご飯に合うように甘辛い味に仕上げています。

小鉢に使用している黄金カレイは、背びれと尾びれが黄金色(黄色)をしていることから

名付けられた魚です。

白身の魚なので淡泊ですが、上品な味が野菜の和え物と相性がいい所以です!!!

卵黄を合わせ酢でのばした黄身酢で仕上げていますので、さっぱりとした中にもコクの

ある味わいになっていると思います。

2013年09月16日

☆8月7日(水) 夕食☆

H25.8.7 献立表 H25.8.7 夕食①

・ご飯

・かき玉汁

・オムレツ

・ところ天と胡瓜の酢の物

・茄子の味噌煮

・フルーツ

H25.8.7 夕食② H25.8.7 夕食③

メインのオムレツは、昔ながらのスタイルでお一人分ずつ卵を巻いて仕上げています。

小鉢に使っている茄子は、日本人にとって馴染みのある庶民的な夏の野菜であり、ヨーロッパや

アメリカでも色は白、黄緑色、明るい紫、形も丸いものから縞模様のものまで品種も広く栽培

されています。

本日は、日本で広く作られている「長茄子」を使い、ねり胡麻を使用した味噌味に仕上げました。

皆様とろりとした食感がお口にあったようでした☆☆

2013年08月18日

☆7月11日(木) 夕食☆

H25.7.12 献立表H25.7.12 夕食①

・ご飯

・すまし汁

・白身魚の南瓜はさみ揚げ

・茄子とみょうがの酢の物

・冬瓜のそぼろ煮

・フルーツ

H25.7.12 夕食②H25.7.12 夕食③

メインのはさみ揚げは、南瓜に魚をはさみ、天ぷら風に揚げています。

魚はカレイを使っているので、柔らかくふんわりとしています!!!!

酢の物は、夏野菜がたっぷり入っていて、さっぱりと召し上がって頂けたと思います☆☆

2013年07月16日

☆6月14日(金) 夕食☆

H25.6.14 献立H25.6.14 夕食① 

・ご飯

・味噌汁

・魚の西京焼き

・茶碗蒸し

・オクラと小海老のポン酢ジュレ

・フルーツ

H25.6.14 夕食②H25.6.14 夕食③

今日の夕食は、和食中心の献立です。

小鉢のオクラと小海老にはゼリーのポン酢をのせてあるので、見た目にも涼しい料理になりました☆☆

 

2013年06月20日

☆5月7日(火) 夕食☆

H25.5 メニュー H25.5 夕食①

・ご飯

・すまし汁

・魚の胡麻味噌煮

・ふくさ焼き

・刺身

H25.5 夕食③ H25.5 夕食②

ふくさ焼きは、卵に魚のすり身、野菜を加え、ふんわりとした卵焼きで、仕上げにあんをかけています。

柔らかくて食べやすい!!とお声を頂きました☆☆

いつも人気の”お刺身”は、今回も皆様に喜んで頂けたようでした!!!!

2013年05月13日