☆2月13日(金) 夕食☆

☆2月13日(金) 夕食☆

2015年02月16日

H27.2.13 献立表  H27.2.13 夕食③

・ご飯

・味噌汁

・魚の塩焼き

・茶碗蒸し

・里芋のそぼろ煮

・果物

小鉢の”そぼろ煮”に使用している食材:里芋の主な成分はでんぷんですが、水分も多いので、他の芋類に

比べて半分以下ほどのエネルギーになります。

H27.2.13 夕食①H27.2.13 夕食②

独特のぬめりは「ガラクタン」と呼ばれる物質で、免疫力を高め、がん細胞の増殖を抑えてくれること

からがんや潰瘍の予防に効果があると言われています。

また、ぬめりの中には「ムチン」という物質も含まれています。

こちらは、タンパク質の消化や吸収を高め、胃腸の働きを活性させてくれます。

 

常食していれば肝臓や腎臓の弱りを予防し、老化予防に役立つと言われています。

本日は、挽肉だけでなく、玉ねぎやピーマン、人参も入れてそぼろ煮にし、提供させて頂きました。