☆2月5日(金) 夕食☆

☆2月5日(金) 夕食☆

2016年02月13日

H28.2.5 献立表 H28.2.5 夕食①

・ご飯

・味噌汁

・海老団子の甘酢かけ

・南瓜の味噌マヨネーズ和え

・長芋と胡瓜、わかめの胡麻ドレ和え

・果物

 

小鉢の南瓜と玉ねぎ、胡麻をからめている和え衣は、練り胡麻と白味噌にマヨネーズ

と少しの砂糖を混ぜています。

H28.2.5 夕食② H28.2.5 夕食③

もう一つの小鉢に入っている長芋のネバネバした成分は、タンパク質と糖がついて

できている”ムチン”と呼ばれるものです。

新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があり、老化防止につながります。

料理では、とろろにしたり、煮てホクホクとお芋のような食感を楽しんで

頂けますが、本日は短冊切りにしシャキシャキとした食感を楽しんで頂けるように

しています。