4月6日(火)のご夕食に「花見御膳」を振る舞いました。
彩りが豊かで、旬の食材を使った午前は皆様にご好評でした。
~花見御膳の献立~
<先 付>空豆甘煮
<造 里>タタキ鮪
<煮 物>豚角煮、南瓜、桜人参、スナップエンドウ
<焼 物>鰆西京焼、はじかみ
<蒸し物>菜筍蒸し
<和え物>菜の花胡麻和え
<椀 物>桜つみれ、ほうれん草、柚子
<ご 飯>花寿司
<水菓子>桜もち
そら豆は、さやを天に向けて実ることから「空豆」、
もしくは、蚕が作るまゆの形に似ていることから「蚕豆」と漢字で書きます。
そら豆は、植物性たんぱく質を多く含み、
ビタミンB1、B2、Cなどの他、
ミネラルや炭水化物、葉酸も含まれています。
また、食物繊維も豊富で、便秘解消にも役立ちます。
そら豆の効能として、
疲労回復、貧血予防、整腸作用などがあり、
美容にも健康にも役立つ食材です。
入居者様の美容(若さ)にも、
更に磨きがかかるかもしれませんね。