大浦十三番館 
ご飯
すまし汁
鶏肉と大根の田舎煮
ゴーヤの卵炒め
スモークサーモンと新玉ねぎのサラダ
果物
ゴーヤは、ウリ科ツルレイシ属に属する一年草の植物です。
深い緑色をしているので、緑黄色野菜だと思われがちですが、
淡色野菜に分類されます。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、
疲労回復や血管を丈夫に保つ働きが期待できます。
また、心臓や筋肉機能を調整したり、
食事で摂りすぎた塩分を、尿中に排泄する働きがある
カリウムも豊富に含んでいるため、高血圧の予防にも役立ちます。
独特の苦み成分の一つにモモルデシンがあり、
抗酸化作用や血糖値を下げる効果、食用増進が期待できます。
ゴーヤの栄養を効率よく摂るには、
ゴーヤチャンプルーのように油で炒めるのがおすすめです。
ゴーヤには、ビタミンA・E・Kといった
油に溶けやすい性質があるビタミンが含まれています。
これらのビタミンは油とともに摂ることで、吸収率が高まります。
段々と暑くなってきましたので、夏バテなどしないよう、
しっかりと栄養補給をしていきましょう。